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節(jié)日里和廠家業(yè)務(wù)閑聊，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象。

或許這件事在你的身上也有所發(fā)生。

那就是你有沒有發(fā)現(xiàn)，終端客戶甚至消費(fèi)者對(duì)食品飲料的日期越來越看重。

毫不夸張的說，一些終端客戶恨不得5月1日賣5月1日的貨，如果品牌方庫房里還有3月份的貨，那么遺憾的告訴你，除非搞活動(dòng)促銷，否則終端客戶很難接受。

其實(shí)在食品圈子里，日期魔咒一直存在，比如2024年12月31日生產(chǎn)的貨就要比2025年1月日生產(chǎn)的貨難處理，尤其在中短保品類里，這些屬于跨年產(chǎn)品，雖然時(shí)間上相隔僅24小時(shí)，但在客戶心理上已經(jīng)是上一年的貨了。

話說這樣其實(shí)說得過去，畢竟消費(fèi)者還是更愿意買到2025年新日期的產(chǎn)品。

但現(xiàn)在的廠家業(yè)務(wù)甚至經(jīng)銷商紛紛吐槽，終端客戶越來越“過分”，巴不得要當(dāng)天生產(chǎn)的產(chǎn)品，美名曰有安全感。

事實(shí)上在超市商品管理中，對(duì)臨期食品的界定是根據(jù)保質(zhì)期長(zhǎng)度來算的。

例如保質(zhì)期為一年以上的產(chǎn)品，臨期為45天；半年以上至一年的為30天；90天以上至半年的為20天；30天以上至90天的為10天；10天以上的為2天；10天以下的為1天。

所以只要在臨期范圍之外的產(chǎn)品，都可以界定為新日期產(chǎn)品。

那么為什么終端客戶還要對(duì)食品生產(chǎn)日期如此看重呢？

在全食在線看來，可以歸納為以下幾個(gè)原因。

首先是終端客戶的心理作用，你看在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，每一位終端老板都希望門店的產(chǎn)品日期越新越好，這樣消費(fèi)者就會(huì)認(rèn)為這家店的產(chǎn)品新鮮，從而可能會(huì)提高門店在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

其次是消費(fèi)者的需求，自媒體時(shí)代，食品問題會(huì)在輿論發(fā)酵下被無限放大，從而影響消費(fèi)者的決策，所以今天的消費(fèi)者越來越看重食品的配料表，而日期就是其中最被關(guān)注的一環(huán)，比如在酸奶、牛奶這些產(chǎn)品中，雖然保質(zhì)期不短，但你是不是會(huì)選擇離購買日期最近的生產(chǎn)日期的產(chǎn)品？

看這就是消費(fèi)需求決定終端需求。

再者是渠道動(dòng)銷慢，在渠道多元化的今天，同一門店如果不處于剛需大流量的區(qū)位，那么店內(nèi)動(dòng)銷一定是沒有之前快的，所以日期越新，意味著產(chǎn)品在終端的上架時(shí)間越長(zhǎng)，從而可能帶來的動(dòng)銷越大。

接下來就是短保產(chǎn)品的刺激，目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量的短保產(chǎn)品，從面包到飲料，從鮮食到半成品菜，這樣就會(huì)讓消費(fèi)者心理有一個(gè)對(duì)比，而長(zhǎng)保產(chǎn)品更看中生產(chǎn)日期。

最后就是廠家售后服務(wù)的缺失，比如沒有對(duì)臨期或者過期食品提供應(yīng)有的售后服務(wù)，要么是經(jīng)銷商自己處理，要么就是廠家冷處理，總之最后的損失都分解到經(jīng)銷商或者終端客戶身上。

既然這樣，那么大家一定是需要新日期產(chǎn)品的。

當(dāng)然還有一個(gè)原因就是臨期食品已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)鏈，也會(huì)影響正常日期的產(chǎn)品動(dòng)銷。

所以，從消費(fèi)者到終端客戶，甚至到經(jīng)銷商，都開始刻意追求新日期產(chǎn)品，這是市場(chǎng)和消費(fèi)需求發(fā)生變化而帶來的改變。

雖然大家都知道只要在正常保質(zhì)期里的產(chǎn)品都能夠使用，但如果有更臨近的新日期產(chǎn)品，誰又不愛呢？

畢竟日期越久，意味著打折降價(jià)促銷的概率越高，也意味著相對(duì)利潤(rùn)的損失。

那么我們?cè)撊绾我?guī)避這一現(xiàn)象呢？

既然動(dòng)銷需求無法控制，那么我們只能從源頭上進(jìn)行調(diào)整。

那就是廠家對(duì)臨期產(chǎn)品的管理是否規(guī)范。

但現(xiàn)實(shí)是，廠家巴不得把庫存轉(zhuǎn)移到經(jīng)銷商身上，然后啥都不管，畢竟有些廠家還在線上低價(jià)甩貨，這就導(dǎo)致終端渠道產(chǎn)品供需不均衡。

所以要想解決產(chǎn)品日期問題，廠家要以身作則敢于對(duì)終端臨期產(chǎn)品進(jìn)行體系化、合理化的規(guī)則制定，解決經(jīng)銷商的后顧之憂。

當(dāng)經(jīng)銷商后顧之憂解決了，那么自然會(huì)解決終端渠道的庫存問題。

所以不是終端客戶執(zhí)念太深，而是消費(fèi)者對(duì)新日期產(chǎn)品的需求加大和大部分廠家并沒有形成規(guī)范高效的臨期產(chǎn)品回收制度。

一邊是消費(fèi)者逼迫終端渠道選擇新日期產(chǎn)品，另一方面是沒有底氣的經(jīng)銷商很難對(duì)終端客戶臨期產(chǎn)品進(jìn)行回收，所以客戶自然要更新的日期。

所以業(yè)務(wù)員抱怨“恨不得要當(dāng)天產(chǎn)的”，其實(shí)并不是客戶難纏，經(jīng)銷商不講理，大家都是出來做生意的，沒有人愿意做慈善。

那么你管理的區(qū)域有沒有客戶糾結(jié)新日期產(chǎn)品呢？你又是如何解決的呢？歡迎在留言區(qū)和我分享。